在密封容器中热处理低酸食品的方法
专利申请的视为撤回
摘要
加入酸及其内酯加热诸如蔬菜，谷物食品等低酸热敏食品，优选的是用糖醛酸及其内酯，该酸能明显地降低工业灭菌参数与不加酸而用较高热处理温度一时间参数比较，更多地保留食品的色、味、质地，接近刚采集的家庭烹用产品。所用酸及其内酯的类型及用量不会使食品残留其酸味。优选的混合物是葡萄糖醛酸及其δ—内酯和r—内酯，将其与食品结合。
基本信息
专利标题 ：
在密封容器中热处理低酸食品的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN86102945A
申请号 ：
CN86102945.3
公开（公告）日 ：
1987-10-14
申请日 ：
1986-03-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
迪伯拉·詹·麦克英蒂里德维特·埃拉尔·里德
申请人 ：
美国制罐公司
申请人地址 ：
美国康涅狄格州
代理机构 ：
中国国际贸易促进委员会专利代理部
代理人 ：
辛敏忠
优先权 ：
CN86102945.3
主分类号 ：
A23B7/10
IPC分类号 ：
A23B7/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/10
用酸保存；酸发酵
法律状态
1993-09-08 ：
专利申请的视为撤回
1989-08-23 ：
实质审查请求
1987-10-14 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
