一种保健豆制品的制作方法
公开
摘要
本发明涉及大豆制品的制作方法。它包括浸泡，磨浆、煮浆、冷却到90-70℃点浆，然后静置成豆腐脑，或经压榨去浆水得豆腐或豆腐干。其特征在于，煮过的浆冷却到95℃以下时，先加入花粉以充分搅拌后再点浆，或将花粉直接包埋于待压榨的豆腐干胚片之间，从而提高蛋氨酸含量，有利于人体对豆制品中各种氨基酸的吸收。本豆制品还使用少量富硒大豆为原料，提高了硒含量，从而使本豆制品有较高营养价值，具有延年益寿的保健作用。
基本信息
专利标题 ：
一种保健豆制品的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1078868A
申请号 ：
CN92103715.5
公开（公告）日 ：
1993-12-01
申请日 ：
1992-05-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张海琳
申请人 ：
张海琳
申请人地址 ：
230001安徽省农牧渔业厅农学会
代理机构 ：
中国科学技术大学专利事务所
代理人 ：
陈进
优先权 ：
CN92103715.5
主分类号 ：
A23L1/20
IPC分类号 ：
A23L1/20 A23L1/30
法律状态
1993-12-01 ：
公开
1993-02-10 ：
实质审查请求的生效
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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