一种红枣糯米酒的酿造方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明公开了一种红枣糯米酒的酿造方法，先用以根霉菌为主的白曲和熟糯米进行糖化发酵，当糖化达到高峰时加入适量的米酒，目的是控制发酵酒液的甜酸度，当糖化进入后期时，再次加入适量的米酒，同时加入红枣干，盖封静置4个月～2年，再次加酒的目的是调整酒液的酒度，利于充分浸出红枣及糯米中的营养成分。用本方法酿造的红枣糯米酒，具有香气浓郁、酒质醇厚、酒味协调、不易变质等特点。
基本信息
专利标题 ：
一种红枣糯米酒的酿造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1069285A
申请号 ：
CN92105899.3
公开（公告）日 ：
1993-02-24
申请日 ：
1992-07-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈桂河卿树里
申请人 ：
广西灌阳县酒厂
申请人地址 ：
541600广西壮族自治区灌阳县城
代理机构 ：
广西壮族自治区桂林地区专利事务所
代理人 ：
钟洪
优先权 ：
CN92105899.3
主分类号 ：
C12G3/02
IPC分类号 ：
C12G3/02 A61K35/78
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/02
•用发酵法
法律状态
1995-11-08 ：
专利申请的视为撤回
1993-02-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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