本发明公开了一种鲜竹沥提取方法，工艺步骤如下：a.选料、备料：选取1－2年生乔本科植物中粉绿竹和净竹的鲜竹杆为原料，挑除虫蛀、花斑，用水清洗后锯成短节，锤破；b.提取鲜竹沥：将步骤a处理后的竹杆按大于0度小于或等于90度的角度倾斜置于提取容器中，加盖密封，开启直通蒸汽，对鲜竹杆直接进行加热，同时打开提取容器底部的出液管阀门，竹杆开始沥出的水弃去，等到沥出的液体呈淡绿色，液温60－70度，竹香溢出时开始用容器收集，加热1.5－2小时后停止收集，得鲜竹沥原液成品。本发明所采用的鲜竹沥提取方法较传统的蒸煮法和省去了浸泡、过滤等步骤，其工艺步骤简单、节约了生产成本。