本发明涉及一种冷榨石榴籽油的方法，它包括对石榴籽的风选、清水漂洗、脱水、凉干、烘干预处理步骤，石榴籽含水率在6－10％内，其特征在于将烘干处理后的石榴籽放入高频电磁振荡器中振荡处理，振荡频率在500－3000次/分钟，时间5－10分钟，然后将石榴籽放入压榨机中压榨，温度在50－80℃，得到第一道粗油，压榨过的石榴籽残渣进行离心脱油，得到的粗油与第一道粗油合并，静止2－5天，最后进行过滤，得到成品精油，出油率可达到7－11％。本发明所采取的制取方法具有简单、清洁、环保、出油率高的优点，制取的石榴籽油不含有机溶剂，能最大限度地保留石榴籽油的保健营养成分，便于对石榴籽这种相对匮乏的自然资源进行全面开发利用。