芽豆奶粉是一种食品。大豆含钙等微量元素很高，而且还有较高的植物蛋白质，对健康十分有益，在现今豆奶和豆奶粉的加工中，都是用大豆浸泡后直接浸泡磨细、过滤干燥而得，其中的生物活性物质极少，营养价值相对较低。现代科学研究表明：大豆经发芽后能生成大量的生物活性物质和植物性蛋白，可极大地提高营养价值。本发明利用大豆这一生物特性来提高豆奶粉的生物活性和营养价值而设计出一整套筛选、清洗、催芽、浸泡、消毒、发芽、磨细、压滤、调制、煮浆、干燥、质检、包装出厂的加工制作新技术来生产营养丰富、价格低廉、绿色天然的芽豆奶粉，极大地提高了大豆的生物利用价值，消费者在技术上、经济上都容易接受，因此，本发明的开发前景将十分广阔。