一种冷却肉加工方法
发明专利申请公布后的撤回
摘要
一种冷却肉加工方法，包括宰前猪体冲林、半胴体喷淋消毒、胴体冷却、护色、浸渍或喷涂保鲜剂、沥水、包装，其特征是：宰前猪体冲林的水温控制在40－50℃，半胴体喷淋消毒采用CIO2，胴体冷却采用二段急速冷却，采用二步护色法进行护色处理，所用保鲜剂为溶菌酶、Nisin、Gna液为主，配以梨酸钾、有机酸组成的复配性保鲜剂，沥水时间5分钟。此方案适合批量加工冷却肉，能延长产品保质期，保持产品的色泽稳定，是一种较理想的冷却肉加工方法。
基本信息
专利标题 ：
一种冷却肉加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1943364A
申请号 ：
CN200510113171.6
公开（公告）日 ：
2007-04-11
申请日 ：
2005-10-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐雷
申请人 ：
徐雷
申请人地址 ：
265200山东省莱阳市山东龙大肉食品有限公司连锁管理科
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN200510113171.6
主分类号 ：
A22C18/00
IPC分类号 ：
A22C18/00 A23B4/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C18/00
加工肉类的车间、工厂或类似设施
法律状态
2007-08-22 ：
发明专利申请公布后的撤回
2007-07-18 ：
地址不明的通知
收件人 : 徐雷
文件名称 : 发明专利申请公布通知书
文件名称 : 发明专利申请公布通知书
2007-04-11 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
CN1943364A.PDF
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