一种独立式深油炸锅，有适于容纳烹饪脂肪或油的槽，该槽有底、侧壁、后壁及前壁，在使用中槽的前壁位置离用户最近。至少一个电加热元件位于槽内，电加热元件加热烹饪脂肪或油。加热元件固定到槽的前壁，邻近槽的底部。电加热元件通过槽的前壁被供电。该独立式深油炸锅还有在槽上的通风外罩和灭火器。灭火器有至少一个失火检测传感器和至少一个喷嘴用于喷出灭火泡沫。检测器和喷嘴置于槽上的通风外罩内。失火检测传感器连接到控制器，喷嘴液体连接到一容纳灭火泡沫的压力容器。当传感器检测到发生火灾时，控制器从容器释放出泡沫，所述泡沫通过喷嘴被喷到槽上。