提供一种能以与喷射燃料时的负载状态匹配的方式进行控制的船用柴油机的燃料喷射控制方法及燃料喷射控制装置。该方法包括以给定时间间隔对燃料喷射量和船用柴油机的转速进行给定次数的计测并输入计测结果的步骤；求出满足燃料喷射量与船用柴油机的转速的关系的关系式的步骤；在将船用柴油机的转速设定为目标转速的情况下根据所述关系式算出当前应喷射的燃料喷射量(uk)的步骤；以及对船用柴油机的燃料喷射阀的开度进行控制，以便与上述算出的当前燃料喷射量匹配的步骤。