一种红枣羹及其制作方法，属于保健食品及加工技术领域。由以下重量份比的原料制成，红枣20－50份、糯米10－25份、预糊化米粉10－25份、芝麻1－3份、植脂末10－15份、奶粉5－10份、白砂糖粉10－20份、碳酸钙0.5－1份。步骤：对去核后的红枣挑选、清洗、烘焙至含水率4％以下、冷却、粉碎后过筛，得红枣粉；将糯米烘炒、冷却、粉碎后过筛，得糯米粉；将碎米膨化、冷却、过筛，得预糊化米粉；将芝麻去杂、清洗、烘炒、冷却，得熟芝麻；将植脂末、奶粉、白砂糖粉、碳酸钙、红枣粉、糯米粉、预糊化米粉、熟芝麻混合，得到红枣羹。优点：廉价；由于红枣所固有的营养成份俱存，具有良好的保健作用；产品储藏、运输、携带、食用均十分方便；制作步骤简单，使红枣色、香、味得以保持。