酶工业品在高植物蛋白食物中的应用方法
授权
摘要
本发明提供酶工程在高植物蛋白质食物中的应用办法，是采用大豆粉、花生粉、杂豆粉以及提取物，与小麦粉、杂粮粉为原料，利用生物酶的机理作用，配以辅助剂，清除或大部分清除食物加工的障碍及对人体有害的成分、抗营养因子及苦涩味，然后按传统加工方法制作成含高植物蛋白质发酵食品的方法。本发明的方法与现有技术相比：只有工艺方法设计合理、加工使用方便、原料易购、加工出的食品营养比较全面、食用安全和健康、口感甜香等特点。
基本信息
专利标题 ：
酶工业品在高植物蛋白食物中的应用方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101028012A
申请号 ：
CN200610044405.0
公开（公告）日 ：
2007-09-05
申请日 ：
2006-03-02
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王再贺
申请人 ：
王再贺
申请人地址 ：
272100山东省济宁市兖州市兴隆西区4号楼606
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN200610044405.0
主分类号 ：
A21D2/08
IPC分类号 ：
A21D2/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
法律状态
2013-06-12 ：
授权
2009-05-06 ：
实质审查的生效
2007-09-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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