一种遇水产生不可逆的颜色变化的识别标签及其制造方法，其将一吸水力强的纸张一面使用与水相斥的油墨印刷一油墨区，另一面涂布一涂料形成；其中，该油墨区颜色与该纸张的颜色相同；该涂料易迅速溶于水，并由纸张吸收，使纸张变色，且其水溶液的颜色与该油墨区的颜色不同；该涂料下方可再涂布一层粘胶；在另一优选实施例中，该涂料预先涂布在一双面胶的一面上，并与一面印有油墨区的纸张的另一面粘结。