本实用新型公开了一种压式水果刀及压式水果加工装置，压式水果包括框体和刀条，在所述框体内设置有多个具有刃口的刀条，刀条将所述框体所围成的空间分隔为多个块。在框体包围空间的中心可以设置去除果核的块。压式水果加工装置都包含压式水果刀及其连接装置，并且它们都是可分离设计。用本实用新型制作特殊造型的水果块简单易学，操作方便，不需要很多时间的练习就能独立制作花样的水果，并且方便进行大量重复制作。对于压式水果加工装置的可分离设计，可以预先制作多个压式水果刀，根据需要采用不同的组合，因此适应范围比较广泛。由于本实用新型的设计改变了传统的刀具结构，对人体造成直接伤害的可能性大大降低，使用起来非常安全。