本实用新型公开了一种带有高温极限保护装置的开水机，主要是由设有水龙头和加热管的内胆组成，其特征在于：内胆上固定有的温度探针、接地探针、低水位探针和高水位探针与一预先设定控制程序的控制电脑板的一端连接，控制电脑板的另一端则分别与加热控制继电器和加水电磁阀相连。本实用新型结构合理，构思巧妙，由于电子温控有较高精度，能在发生异常情况时，及时切断开水机电源，有效地保护开水机内部电器元件，极具推广价值。