本实用新型公开了一种蒸煮用燃气炉内胆，包括位于水盘底面中间的凸台以及位于凸台内腔的多条水管，其中水管的两个端口与水盘连通；内胆包括一烟气槽，烟气槽与凸台间通过烟气管相连。烟气槽上有排烟口；可将烟气槽做成套在凸台外围的圆环形槽；烟气管；有多条，烟气管将凸台内腔与烟气槽连通，烟气管一端位于凸台侧壁，一端位于烟气槽顶面。水管的端口位于凸台的顶部，端口位于凸台的侧壁；水管在凸台内腔的不同区域内分别分层排列。采用上述结构后，使得燃气炉内胆结构简单，制造成本低，传热效率更高，燃气燃烧更充分。