本实用新型公开了一种切菜装置，它由组合丝刀、旋转刀盘、调节板、进料斗、进料斗下刀片组成，组合刀具总成由组合刀架和支撑及紧固件连接成刀座，组合丝刀两端轴颈装在刀座两头的轴孔中，压紧弹簧与定位跳珠压装在支撑外端面的孔中，调节轮安装在组合丝刀的长轴颈一端，调节轮的内端面均布有3－5个定位槽且紧压在支撑的外端面，平刀用紧固螺钉固定在刀架和支撑共同组成的刀座上一个与组合丝刀轴线平行且与组合刀架上的主轴孔轴线垂直的一个平面上，平刀的斜刀面与组合丝刀的刀齿齿顶接触。本实用新型结构简单，操作轻松，调节灵活，维护方便，运行可靠，可为使用者和社会节约大量的人力，物力资源。