本实用新型公开了一种底部采用多层材料覆合的无油烟铁锅。包括铁锅基体，在铁锅基体底部中心向两侧的加热部位覆合一层铝合金片材，再在铝合金片材外层覆合一层冷轧板。采用上述结构在烹调时火焰对外锅体的底部加热，外锅体的热量通过中间层优良导热性能铝合金片传递到内锅体，使其整合热的传导、对流、辐射原理，致使导热系数达到与铝锅一样的优良。传热快，均匀导热，锅体均匀升温，无局部高温，食油无高温裂解也就避免了油烟形成，提高铁锅的使用寿命，同时还具有结构简单合理，使用方便等优点。