一种紫菜一次加工浇饼段菜饼脱水定型装置，它设有饱水袋支架，饱水袋支架上口盖有篦模，在篦模上铺有帘片，帘片上方设有带浇饼框的浇饼机构，饱水袋支架向下连接有饱水袋，饱水袋的下部与浇饼升降梁相接，在饱水袋支架的上部开有与负压室相接的引风通道，由负压源在负压室内产生负高压。该装置与浇饼工作联动，通过控制气室启闭阀开闭引风通道的时间，在浇饼循环的有限时间内使用高负压的气流将浇饼形成的菜饼膜快速脱水定型，解决了成品菜张出现的“毛边”现象，提高了紫菜的加工品质。使用该装置亦为整机提速奠定了基础。同时，通过适当增大紫菜原澡的初切颗粒，可明显提高成品菜张的表面光泽度而不出现毛边现象。