一种能测量锅面温度的新型锅铲，包括铲体、手柄、温度传感器、信号处理及温度显示和报警电路，所述铲体和手柄固定连接，铲体中设置有与铲体前端分离，根部与铲体连接的条形块，条形块前端有一与铲体底面呈锐角的斜面，温度传感器固定在此斜面上但不露出铲体底面，在使用时不管如何翻炒食物都不会触碰锅面，尤其不会刮伤有涂层的锅面，同时保护温度传感器；而在做温度测量时，只要手握铲柄将前端与锅面接触的铲体下压，使铲体前段稍微弯曲，这时条形块前端就会带动传感器突出铲体底面而与锅面接触，就能够方便准确地测量锅面的温度，显示和报警电路就可按实际使用需要给出“过高”，“过低”或“适合”等的温度提示，组成一个实用的烹饪工具。