本实用新型一种高压咖啡包机及其水路结构，涉及咖啡烹煮装置。解决控制结构复杂和不能及时去除排水口杂物的问题。它的水路中水泵向电加热腔体供水；电加热腔与水箱之间设排水阀；可与本体分离的煮咖啡腔与电加热腔之间设热水阀。本体上设一个凹槽及一个可相对煮咖啡腔移动的密封盘形成可改变体积的顶推腔；热水阀的阀体固定在本体上，活动的阀杆内端与阀体之间设有弹簧，阀杆外端连接密封盘；分向阀的进水口连通水泵出水口，分向阀的阀腔内设可封堵进水口的活动阀塞；阀腔有第一出水口连通电加热腔进水口，有第二出水口连通顶推腔；排水阀为液压控制阀，它的进水口连通分向阀阀腔，出水口连通水箱，控制口连通分向阀进水口。