果蔬加工机的压杆及压杆座，包括压杆及连接于压杆端部的压杆座，所述压杆座包括一与果蔬加工机机座连接的枢接座及一与该枢接座一体连接并向上延伸的插接座，所述压杆端部形成一插接头，所述插接座设有一上下方向延伸的可供容置所述插接头的插接槽，该插接槽靠果蔬加工机机座一侧的侧壁形成一供所述插接头侧向压入的装配缺口。本实用新型由于压杆座上的插接槽侧壁设有装配缺口，可供压杆的插接头由侧面压入该插接槽，从而避免了由于插接头上设有定位部件而导致的由上至下插接困难。