方便更换模条的雪糕机，其组成包括履带式链条传动机构和模条，链条由链片、模条支架和滚轮组成，模条左端通过卡槽卡在左侧模条支架的销柱上，右侧模条支架上固定有一个蝶形套键钉柱和两个蝶形套键旋转定位柱，蝶形套键钉柱的上部套有蝶形套键，下部套有压簧，蝶形套键旋转定位柱位于蝶形套键径向两端，定位柱上具有由相互连通的横向槽和竖向槽构成的蝶形套键旋转定位槽；模条右侧具有与所述蝶形套键钉柱和两个蝶形套键旋转定位柱相对应并允许它们穿过的三个孔。采用这种蝶形套键钉柱和定位柱结构，使安装和更换模条的操作方便快捷，大大缩短了更换模条所需要的时间，提高了雪糕机工作效率，降低生产成本。