本实用新型公开了一种智能电子夹饼机的温度控制装置，在夹饼机的电控装置上增设有温度控制装置，温度控制装置包括突跳式双金属温控器RT、电阻R7和电容C2，突跳式双金属温控器RT上设有与电控装置连接的输入端，其输出端连接电容C2一端，电容C2另一端接地，电阻R7上设有与电控装置另一输出端相连的输入端，电阻R7的另一输出端连接在电容C2和突跳式双金属温控器RT的相连端上。本实用新型的智能电子夹饼机的温度控制装置，具有调节方便、简易，烤饼效果好，且自动化烤饼功能的优点。