本实用新型提供一种可拆卸的烹饪用具手柄，其包括柄盖和柄座，于柄盖上装设有旋钮，所述旋钮与连接部相联，所述连接部的内周面形成有内齿，而所述旋钮的内部中央具有与之相配合的外齿，所述连接部的外周面依次设置有第一凹槽和第二凹槽，而于所述旋钮的内部设置有与之相配合的卡扣部；在柄盖与柄座的内腔装设有齿轮轴和夹持部；齿轮轴与旋钮相联，其齿轮与夹持部上的齿条相互啮合。旋钮带动齿轮轴作回转的同时，齿轮轴上的齿轮与夹持部上的齿条构成齿轮齿条传动，以使夹持部于水平方向前后移动。通过操控本实用新型手柄上的旋钮以实现所述手柄与烹饪用具的分离；可根据需要于烹饪用具本体上的任意位置装入所述手柄，且适用于各种烹饪用具。