本实用新型属于炊事机具技术领域，具体是一种代替人手工和面的免清洗安全型和面机，解决了现有技术和面机只能搅拌而无揉面功能和搅拌部件清理难以及不安全，不卫生等问题。免清洗安全型和面机，包括面斗，面斗内部设置拨盘。所述的面斗内壁为防粘表面，且设有若干凸起的内筋，所述拨盘为叶(瓣)状，拨盘两端与面斗内壁之间留有空隙。本实用新型与现有技术相比具有阻力小、效率高；机器内部光洁卫生免清洗，是一种安全、卫生、高效率的厨房和面机。