一种干烧自锁保护结构，其包括有两块受热弹片，置于受热弹片下的顶杆，其特征在于：至少一所述顶杆中间开有凹槽，在顶杆一侧设有一端固定的弹性钢丝，所述钢丝被一楔形挡块顶紧而贴于顶杆表面，在受热弹片受热向下弯曲压迫顶杆向下运动的状态下，弹性钢丝卡入顶杆凹槽，锁定顶杆。与现有技术相比，本实用新型的优点在于通过顶杆中间环形凹槽的设置，以及与之配合的弹性钢丝的设计，使得受热弹片在受热弯曲，压迫顶杆向下运动时，让弹性钢丝卡入环形凹槽，保持该自锁保护状态，如此就可以避免无自锁保护结构反复干烧、过烧现象的发生，大大提高用电器具的安全可靠性能。