一种夹钳式压力锅，锅体口部设有凸缘，锅盖上设有至少一对相对配置并可径向移动的夹钳，控制机构包括：夹钳连接有连杆，连杆上固定有拉杆，锅盖上设有手柄，手柄底部设有弧形槽，拉杆伸入该弧形槽中。锅盖上设有圆弧状下凹部，锅盖上固定有带导向槽的横梁，横梁上设有转轴，手柄与转轴相连接。当锅内压力锅升高时，圆弧状下凹部和横梁能有效的减少锅盖受压后的形变，使得锅盖可采用厚度较薄的不锈钢材料制造。由于手柄底部设有弧形槽，使夹钳式压力锅结构更简单。