本实用新型公开了一种压力锅的夹钳结构，特点是支架上转动连接有开合机构且设有转接点，开合机构与支架之间设有复位弹簧，复位弹簧与开合机构的连接点为摆动点，复位弹簧与支架的连接点为定点，转接点、摆动点和定点组成三角连线，按压转接点两边的开合机构使三角发生形变，复位弹簧一直保持在直线拉直状态，复位弹簧弹性力带动开合机构对第一夹钳或第二夹钳移动，第一夹钳与第二夹钳上设有齿部，第一夹钳与第二夹钳之间设有传动齿轮，第一夹钳与第二夹钳同时反向移动，优点是整体结构更加简单，设有复位弹簧，夹紧效果更好，不易松开。