便于将刀架定位锁止的手动刀，属于手动刀，现有技术的产品在使用时操作不便，本实用新型是在刀架的后端设置一个凸部，该凸部的至少一侧设有定位槽，所述的刀柄上侧向设置一个可沿其轴线方向移动的外凸定位件，该外凸定位件包括沿其轴线方向分布的一个大径段和一个小径段，所述大径段的半径与所述凸部边缘距枢轴中心之间的距离之和大于外凸定位件的中心与枢轴中心之间的距离，所述小径段的半径与所述凸部边缘距枢轴中心之间的距离之和小于或等于外凸定位件的中心与枢轴中心之间的距离。当需要操作该外凸定位件时，只需要伸出某个手指即可操作，不需要改变握持刀柄的方式，操作方便易行，安全可靠。