本实用新型涉及一种折叠式烘烤机的启闭装置，包括相互铰接的上盖组件和下烤盘组件，或上烤盘组件和下烤盘组件；上盖组件和下烤盘组件，或上烤盘组件和下烤盘组件之间设置有启闭装置，该启闭装置包括设置在拉架上的旋钮，旋钮和设置在拉架中的传动滑杆相接，用于锁紧用的锁钩与滑杆一端相接，滑杆另一端和设置在拉架中的锁杆一端相接，锁杆另一端与铰链座相接；拉架设置在上盖组件、上烤盘组件和下烤盘组件中的任一件上，铰链座设置在与其相对应的另一件上。旋钮与齿轮相接，齿轮与设置在传动滑杆上的齿形啮合。其具有结构简单合理、操作灵活、制作成本低、控制精度高、启闭及开启角度均可同时控制的特点。