本实用新型为一种蛋壳及蛋黄、蛋白的分离设备，该设备包括一入料装置、传送装置、一破蛋装置及一分离装置。该入料装置是供将多个生蛋分别一个个的运送到该传送装置。该传送装置是供将该生蛋导转成横躺的状态，并送至该破蛋装置。该破蛋装置是供将该传送装置传送过来的生蛋的蛋壳打破并剥开，以使内部的蛋黄及蛋白分离出来。该分离装置是供承接该破蛋装置传送过来的蛋黄与蛋白，并将该蛋白与该蛋黄分离以分别收集。