本实用新型是一种节能除烟烘烤结构，主要是由抽风组件、受热除烟组件、加热组件、烘焙组件所组成，所述的抽风组件设有一抽风扇连结一导管并与受热除烟组件的烟尘入口导管相连结。受热除烟组件设有若干受热除烟管以及烟尘入口导管以及烟尘出口导管。加热组件设有瓦斯气导入口、点火开关、储气槽以及若干喷火炉嘴。可卸除式的烘焙组件设有进料槽、烟尘入口、进料口、烟尘导管、烟尘出口以及顶盖。凭借上述各组件的组成，即可有效利用烘烤加热的热能效益，将烘烤过程所产生的烟尘予以消除，无须另增热源，达到节能除烟的功效。