本实用新型一种畜禽血液深加工的冷却系统，包括有血液收集槽、冷却罐、制冷机和清洗液罐，所述的血液收集槽包括有一位于上端的开口和一位于下端的出口接头，开口中设有一过滤板，出口接头通过第一泵及管道连接于冷却罐的上端的进接头；所述的冷却罐包括有罐体、置于罐体内的搅拌器及置于罐体外而带动搅拌器旋转搅拌的减速机、置于罐体内的上侧的环状喷淋器，该环状喷淋器与上端进接头连接，在罐体的外侧壁上还设有冷却层，冷却层与制冷机相通连，所述的罐体的底端设有出口接头，该出口接头通过第二泵及管道同时连接于去分离机和清洗液罐的上端进接头；本实用新型可使血液冷却迅速、冷却效果好，可确保输送于去分离机的血液的新鲜度和流体性。