本实用新型一种节能降温的电开水器，由贮水箱、生水箱、浮球阀、进水管、沸水管、煮水箱、连通管、温开水管和热交换箱、热交换器构成，所述进水管连接于位于热交换箱内的热交换器之一端，所述热交换器的另一端连接生水箱内的浮球阀，所述生水箱的底部连接连通管的一端，所述连通管之另一端连接于煮水箱，所述煮水箱的上部连接于沸水管，所述沸水管的上端开口则处于热交换箱内，所述热交换箱在其下方一侧与温开水管相接，所述温开水管的开口在贮水箱内。生水通过煮水箱煮沸后经热交换器冷却；也因处于热交换箱内的开水能将流进热交换器的生水加热，从而使生水在进入煮水箱内由其加热时仅需消耗较少的电能就可被煮沸。