用于冷冻糖食中的水分屏障涂层的低饱和脂肪共混物

授权

摘要

本发明涉及用于涂覆冷冻糖食的屏障涂层组合物，所述组合物包含基于所述涂层的总重量以重量％表示的以下物质：40重量％至60重量％的脂肪或脂肪共混物，优选地45重量％至55重量％，所述脂肪或脂肪共混物包含以下脂肪酸：45重量％<＝C16:0<＝55重量％，4重量％<＝C18:0<＝10重量％，30重量％<＝C18:1<＝39重量％，3重量％<＝C18:2<＝7重量％亚油酸，并且所述脂肪共混物具有包括以下项的固体脂肪分布：75％<＝N 0<＝95％；60％<＝N 10<＝90％；30％<＝N 20<＝60％；18％<＝N 25<＝35％；0％<＝N 30<＝12％；以及0％<＝N 35<＝5％，并且所述屏障涂层具有0.90Pa至1.65Pa的屈服应力。本发明还涉及此类脂肪或脂肪共混物用于屏障涂层的用途、制备所述涂层组合物的方法以及至少部分地涂覆有所述屏障涂层的薄脆饼。

基本信息

专利标题：

用于冷冻糖食中的水分屏障涂层的低饱和脂肪共混物

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN108347966A

申请号：

CN201680067886.9

公开（公告）日：

2018-07-31

申请日：

2016-11-15

授权号：

CN108347966B

授权日：

2022-05-10

发明人：

S·N·钱德拉塞克拉恩M·F·维莱西斯

申请人：

雀巢产品技术援助有限公司

申请人地址：

瑞士沃韦

代理机构：

北京市中咨律师事务所

代理人：

安佩东

优先权：

CN201680067886.9

主分类号：

A23G9/32

IPC分类号：

A23G9/32 A23D9/00

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23G

可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备

A23G9/08

批量生产

A23G9/32

以成分为特征

法律状态

2022-05-10 ：

授权

2019-08-02 ：

专利申请权、专利权的转移

专利申请权的转移IPC(主分类) : A23G 9/32
登记生效日 : 20190715
变更事项 : 申请人
变更前权利人 : 雀巢产品技术援助有限公司
变更后权利人 : 雀巢产品有限公司
变更事项 : 地址
变更前权利人 : 瑞士沃韦
变更后权利人 : 瑞士沃韦

2018-12-11 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23G 9/32
申请日 : 20161115

2018-07-31 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

文件下载

暂无PDF文件可下载