融化和硬度得以改进的加工配方乳酪产品以及制造方法
授权
摘要
在一形式中，提供了有改进的融化和改进的硬度的加工配方乳酪产品组合物具以及制造该组合物的方法。加工配方乳酪产品组合物包括植物油、玉米衍生淀粉和马铃薯衍生淀粉。加工配方乳酪产品的机械硬度范围为约6.5Kg.s至约12Kg.s，并提供1”至1‑1/2”范围内的熔体，其通过在含有水的双层锅炉中加热直径0.875”和厚0.25”的乳酪盘并用中火加热4分钟来测定。优选地，玉米衍生淀粉包含羟基化二淀粉磷酸酯和n‑OSA取代淀粉中的至少一种，并且马铃薯衍生淀粉包含氧化马铃薯淀粉。
基本信息
专利标题 ：
融化和硬度得以改进的加工配方乳酪产品以及制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108471762A
申请号 ：
CN201680077573.1
公开（公告）日 ：
2018-08-31
申请日 ：
2016-12-30
授权号 ：
CN108471762B
授权日 ：
2022-05-03
发明人 ：
S·阿加沃尔M·瑟利斯K·J·霍兰J·L·里夫
申请人 ：
卡夫食品集团品牌有限责任公司
申请人地址 ：
美国伊利诺斯州
代理机构 ：
上海专利商标事务所有限公司
代理人 ：
陈扬扬
优先权 ：
CN201680077573.1
主分类号 ：
A23C19/08
IPC分类号 ：
A23C19/08 A23L29/219
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/06
干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品
A23C19/068
特种类型的干酪
A23C19/08
精制干酪配制品；其制备，例如融化、乳化、消毒
法律状态
2022-05-03 ：
授权
2018-11-16 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 19/08
申请日 : 20161230
申请日 : 20161230
2018-08-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
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