本发明公开了一种食品杀菌保鲜系统及方法，其中食品杀菌保鲜系统包括高压电源、脉冲发生器控制单元、第一电极和第二电极，高压电源的输出端与脉冲发生器控制单元相连，脉冲发生器的第一输出端与第一电极电连接，脉冲发生器的第二输出端与第二电极电连接，第一电极与第二电极之间形成电场；还包括与脉冲发生器控制单元电连接的智能移动终端；第一电极和第二电极为相互平行的平板电极。本发明利用高压脉冲电场实现食品的杀菌保鲜，实现了食品在加工、存储、运输过程中的全程保鲜，其能耗只有传统杀菌保鲜方法能耗的十分之一甚至更少，耗时极短，低碳环保，可以使用互联控制，操作方便，适用范围广，对食品品质和风味无影响。