一种健康的糯米皮雪糍团及其制备方法
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摘要
本发明属于食品加工领域，公开了一种健康的糯米皮雪糍团及其制备方法。该糯米皮雪糍团是由糯米皮料预拌粉、纯牛奶、黄油或奶酪、淡奶油、粉末麦芽糖醇、黄桃丁组成；其中糯米皮预拌粉的配方包括以下组分：麦芽糖醇、熟糕粉、预糊化的乙酰化二淀粉磷酸酯、植脂末、麦芽糊精、可溶性大豆多糖、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、黄原胶、酪朊酸钠、粉末食用香精、甘草甜素、罗汉果甜苷、ARA、DHA、天然胡萝卜素、茶多酚。制备步骤为：糯米粉的熟化、糯米皮预拌粉的制备、糯米皮料的制作、雪糕馅料和保湿液的准备、包馅、直接食用或产品表面喷洒保湿液后再充氮密封包装和贮藏。本发明材料易寻，制作工艺简单，成品口感富有层次、营养更加全面。
基本信息
专利标题 ：
一种健康的糯米皮雪糍团及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108497308A
申请号 ：
CN201810258977.1
公开（公告）日 ：
2018-09-07
申请日 ：
2018-03-27
授权号 ：
CN108497308B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
吴志云曾永青吴慧勋
申请人 ：
广州市食品工业研究所有限公司
申请人地址 ：
广东省广州市广州经济技术开发区尖塔山路11号
代理机构 ：
广东广信君达律师事务所
代理人 ：
张燕玲
优先权 ：
CN201810258977.1
主分类号 ：
A23L7/122
IPC分类号 ：
A23L7/122 A23L33/12 A23L27/30 A23L27/10 A23L33/105 A23L3/3472 A23L5/44
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/117
薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品
A23L7/122
涂层、填充、或多层的谷物快餐制品
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2018-10-09 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/122
申请日 : 20180327
申请日 : 20180327
2018-09-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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