麦胚面及制备方法

授权

摘要

本发明提供了一种麦胚面及制备方法，涉及食品技术领域，所述麦胚面包括小麦精粉87‑96wt％，麦胚粉2‑6wt％，大豆分离蛋白粉1‑3wt％，醋酸酯淀粉1‑3wt％，抗菌乳化纳米粒0.05‑0.15wt％和复合抗菌剂0.05‑0.15wt％，缓解了现有的面条中含有化学防腐剂，长时间食用，会影响食用者身体健康的技术问题，本发明提供的麦胚面，通过采用抗菌乳化颗粒与复合抗菌剂协同作为天然抗菌剂，使得麦胚面的抗菌功能显著提高，能够抑制微生物的生长，延长货架期，且麦胚面表层平滑，口感劲道。

基本信息

专利标题：

麦胚面及制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN108552477A

申请号：

CN201810377336.8

公开（公告）日：

2018-09-21

申请日：

2018-04-25

授权号：

CN108552477B

授权日：

2022-04-19

发明人：

孙君庚郭媛媛董金龙阴志刚

申请人：

想念食品股份有限公司

申请人地址：

河南省南阳市龙升工业园龙升大道

代理机构：

北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：

王闯

优先权：

CN201810377336.8

主分类号：

A23L7/109

IPC分类号：

A23L7/109 A23L3/3472 A23L3/3508 A23L3/3562 A23L3/349 A23L29/00 A23L29/30

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L7/00

含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理

A23L7/10

含有谷类得到的产品

A23L7/109

面条，如通心面、扁条型面条

法律状态

2022-04-19 ：

授权

2018-11-20 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 7/109
申请日 : 20180425

2018-09-21 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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1、

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