一种冠突散囊菌固态发酵白果粉的方法及其制备的产品和应用
授权
摘要
本发明公开了一种冠突散囊菌固态发酵白果粉的方法及其制备的产品和应用，该方法包括：(1)制备冠突散囊菌孢子悬液；(2)制备白果粉，添加无机盐，调节pH制备固态发酵培养基；(3)向固态发酵培养基中接种冠突散囊菌孢子悬液，并加入无菌去离子水，调节初始含水量，培养并隔天补加无菌去离子水，发酵后得到冠突散囊菌固态发酵白果粉。本发明以白果粉作为冠突散囊菌固态发酵的基料，经过发酵后，保留了白果粉大部分营养成分和功能成分，有效地降解了白果粉中的银杏酚酸和MPN，由于冠突散囊菌的生长和代谢作用，使发酵后的白果粉中含有大量的冠突散囊菌孢子，洛伐他汀、多糖、α‑淀粉酶、蛋白酶等众多功能保健成分，而且风味明显改善。
基本信息
专利标题 ：
一种冠突散囊菌固态发酵白果粉的方法及其制备的产品和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109463744A
申请号 ：
CN201811273902.7
公开（公告）日 ：
2019-03-15
申请日 ：
2018-10-29
授权号 ：
CN109463744B
授权日 ：
2022-05-13
发明人 ：
苏二正邹敏敏汪贵斌曹福亮李维林唐超
申请人 ：
南京林业大学
申请人地址 ：
江苏省南京市玄武区龙蟠路159号
代理机构 ：
南京苏高专利商标事务所(普通合伙)
代理人 ：
孙斌
优先权 ：
CN201811273902.7
主分类号 ：
A23L33/00
IPC分类号 ：
A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
法律状态
2022-05-13 ：
授权
2019-04-09 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/00
申请日 : 20181029
申请日 : 20181029
2019-03-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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