去除核桃仁种皮的方法
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摘要
本发明公开了一种去除核桃仁种皮的方法，属于坚果加工方法；旨在提供一种可快速有效去除核桃仁种皮的方法。包括碱液浸泡；具体方法是将新鲜的核桃仁冷冻2‑3h，然后用蒸汽喷淋15‑20min，将经过喷淋的核桃仁浸入由复合磷酸盐、Na2CO3、NaOH配制而成的热碱液中浸泡20‑30min，将经过浸泡的核桃仁用具有一定压力的清水冲洗至中性，然后烘干。采用本发明方法处理核桃仁，种皮去除可率达98%以上；处理后的核桃仁蛋白质含量可达含量为15.938%，损失并不高；是一种快速去除核桃仁种皮的方法。
基本信息
专利标题 ：
去除核桃仁种皮的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109170935A
申请号 ：
CN201811335952.3
公开（公告）日 ：
2019-01-11
申请日 ：
2018-11-12
授权号 ：
CN109170935B
授权日 ：
2022-04-01
发明人 ：
裴璞花马立志安传相谢丹岑顺友刘晓燕何劲王金华毕远林宋明发
申请人 ：
贵阳学院
申请人地址 ：
贵州省贵阳市龙洞堡见龙洞路103号
代理机构 ：
贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
杨云
优先权 ：
CN201811335952.3
主分类号 ：
A23N5/00
IPC分类号 ：
A23N5/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23N
其他类不包含的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置；大量蔬菜或水果的去皮；制备牲畜饲料装置
A23N5/00
用于去壳、去荚或敲破坚果的机械
法律状态
2022-04-01 ：
授权
2019-02-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23N 5/00
申请日 : 20181112
申请日 : 20181112
2019-01-11 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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