一种新型意式马铃薯生全粉汤团及其制备方法
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摘要
本发明涉及一种新型意式马铃薯生全粉汤团及其制备方法，所述新型意式马铃薯生全粉汤团的原料组分包括：马铃薯生全粉90‑110重量份、小麦粉10.8‑13.2重量份、糯米粉9‑11重量份、谷朊粉5.4‑6.6重量份、黄原胶1‑2重量份、食用盐0.18‑0.22重量份、鸡蛋液38.7‑47.3重量份、水39.6‑48.4重量份。本发明所述新型意式马铃薯生全粉汤团，创新性的采用高含量经特定工艺制备得到的马铃薯生全粉，所述马铃薯生全粉的含量远远超过小麦粉的含量，真正实现了马铃薯主粮化，且口感筋道、耐煮、营养丰富。
基本信息
专利标题 ：
一种新型意式马铃薯生全粉汤团及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109619388A
申请号 ：
CN201811568955.1
公开（公告）日 ：
2019-04-16
申请日 ：
2018-12-21
授权号 ：
CN109619388B
授权日 ：
2022-04-22
发明人 ：
罗毅皓许舒祥吴俊彩孙万成孔雀刘学红宋玉萍牛宇鹏解涛李超王东平
申请人 ：
青海大学;青海威思顿薯业集团有限责任公司
申请人地址 ：
青海省西宁市城北区宁大路251号
代理机构 ：
北京细软智谷知识产权代理有限责任公司
代理人 ：
张雄
优先权 ：
CN201811568955.1
主分类号 ：
A23L5/41
IPC分类号 ：
A23L5/41 A23L15/00 A23L19/12 A23L33/185
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/40
食品上色或脱色
A23L5/41
用添加剂保存或改变原色，如光学发亮剂
法律状态
2022-04-22 ：
授权
2019-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/41
申请日 : 20181221
申请日 : 20181221
2019-04-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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