大豆分离蛋白-柑橘果胶静电复合物乳化剂及其超声制备方法
授权
摘要
本发明公开了一种大豆分离蛋白‑柑橘果胶静电复合物乳化剂，其制备方法为：在室温下，先将大豆分离蛋白放入磷酸氢二钠溶液中溶解处理1±0.1h，然后再放入柑橘果胶后共同溶解处理1±0.1h，之后再调节pH至3.50±0.05，获得混合溶液；将所得混合溶液在冰水浴中，于18～36W/mL声强下超声处理5～20min，获得产物。本发明采用探头式超声波设备对大豆分离蛋白和柑橘果胶体系进行处理，可获得不会在大豆分离蛋白等电点附近聚沉的蛋白质‑多糖复合物乳化剂。
基本信息
专利标题 ：
大豆分离蛋白-柑橘果胶静电复合物乳化剂及其超声制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109717463A
申请号 ：
CN201910150394.1
公开（公告）日 ：
2019-05-07
申请日 ：
2019-02-28
授权号 ：
CN109717463B
授权日 ：
2022-04-05
发明人 ：
刘东红马晓彬闫天一丁甜陈士国叶兴乾
申请人 ：
浙江大学
申请人地址 ：
浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号
代理机构 ：
杭州中成专利事务所有限公司
代理人 ：
金祺
优先权 ：
CN201910150394.1
主分类号 ：
A23L29/10
IPC分类号 ：
A23L29/10 A23L5/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/10
乳化剂
法律状态
2022-04-05 ：
授权
2019-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/10
申请日 : 20190228
申请日 : 20190228
2019-05-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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