本发明公开了一种锅具的制造方法和锅具，锅具包括锅具本体、复底和防护层，制造方法包括以下步骤：得到锅具本体和复底；将复底安装在锅具本体的外表面并在复底和锅具本体之间设置钎焊材料；进行渗氮处理以在设置有复底的锅具本体的内表面和外表面的至少一个上形成渗氮层，防护层包括渗氮层；对锅具进行钎焊处理以使钎焊材料熔化；对锅具进行冷却处理以使熔化的钎焊材料冷却以连接复底和锅具本体。根据本发明实施例的锅具的制造方法可以使复底不易与锅具本体脱离，连接更牢固，并且制造得到的锅具具有良好的防锈性能，使用寿命更长，导热均匀，不易变形，有利于减少油烟的产生。