本发明提供了一种复合锅具和复合锅具的加工方法。其中，复合锅具包括复合锅本体和隔离槽。复合锅本体包括叠加设置的基体层和导热层，基体层和导热层的连接处形成有结合层。隔离槽自复合锅本体的锅口端向复合锅本体的内部凹陷，以至少令结合层的端面低于复合锅本体的锅口端面。通过在锅口处设置隔离槽，以令结合层的高度较低，一方面可减少锅口处的结合层，减少热量集中，另一方面，由于具有隔离槽，能够使外界的空气在此处流动，带走该处的热量，使锅口处的温度不至于过高，有助于减少锅口处发生烫伤的风险。还可提升锅口处的防锈处理效果，进而提升复合锅具的防锈性能，延长了复合锅具的使用寿命，提升了用户使用体验。