本发明提供了一种复合锅具和复合锅具的加工方法。复合锅具包括铁质层和铝质层。铁质层构造形成烹饪腔。铝质层设置在铁质层背离烹饪腔的壁面上，铝质层和铁质层相互扩散形成结合层。铁质层中的铝含量大于0，小于等于0.01％。本发明通过设置铁质层中的铝含量小于等于0.01％，则能够有效降低铁质层中的铝原子浓度，增大铁质层与铝质层之间的原子浓度差异，从而可以加速铁质层中的铁原子与铝质层中的铝原子相互扩散，从而形成致密且连续分布的结合层(铁铝化合物层)，提升铁质层和铝质层之间的结合强度，进而可以提升复合锅具的耐高温性能，避免复合锅具在后续加工过程中脱层。