一种基于酿造功能导向的酿酒酵母在芝麻香型白酒生产中的应用
授权
摘要
本发明公开了一种基于酿造功能导向的酿酒酵母在芝麻香型白酒生产中的应用，在酿造过程中的糟醅或醪糟中接入酿酒酵母，本发明的工艺能够使酿造性能稳定，并精准控制微生物，大幅度提高酒体的绵柔度、丰满度，调控白酒产质量，增强了白酒风味物质和功能因子，提升了白酒舒适度和健康性能。
基本信息
专利标题 ：
一种基于酿造功能导向的酿酒酵母在芝麻香型白酒生产中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110079467A
申请号 ：
CN201910372577.8
公开（公告）日 ：
2019-08-02
申请日 ：
2019-05-06
授权号 ：
CN110079467B
授权日 ：
2022-05-24
发明人 ：
于飞跃张建良杨海波李行刘凯慧王晓玲
申请人 ：
江苏乾隆江南酒业股份有限公司
申请人地址 ：
江苏省宿迁市洋河新城洋河镇桥北村
代理机构 ：
北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
李冉
优先权 ：
CN201910372577.8
主分类号 ：
C12N1/18
IPC分类号 ：
C12N1/18 C12G3/02 C12R1/865
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
C12N1/18
面包酵母，啤酒酵母
法律状态
2022-05-24 ：
授权
2019-08-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/18
申请日 : 20190506
申请日 : 20190506
2019-08-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
