本发明涉及一种烹饪物料清洗装置及方法，包括驱动装置、管件、水系统、安装板、封口板及容器，驱动装置与管件连接、驱动装置用于将管件的输出端移动至容器内或由容器内移出，水系统用于将液体输送至管件内或将管件连接的液体吸出，管件包括管件本体及铰接座，铰接座与驱动装置铰接且可相对驱动装置摆动，安装板上设有进口，封口板与安装板铰接，封口板相对安装板摆动时封堵进口，管件还包括横梁及引导件，横梁设置在管件本体上，管件本体由容器内离开时带动封口板将进口封堵，引导件与管件本体连接，管件回移引导件与安装板相抵、引导件用于引导管件本体沿着设定轨道移动。上述烹饪物料清洗装置可实现物料自动清洗，自动化程度高，清洗效率高。