一种视频采集方法和电子设备。在该方法中，延时摄影模式下，电子设备可识别出当前拍摄场景，当前拍摄场景例如包含逆光场景、暗光场景或者普通光场景。电子设备可根据识别出的拍摄场景调整摄像头的拍摄参数和拍摄方式，并利用调整后的拍摄参数和拍摄方式采集图片。电子设备还可根据所识别出的拍摄场景确定所采用的视频后处理算法，利用该视频后处理算法对采集到的图片或视频进行处理。处理后得到的图片可被编码得到视频文件。实施本申请实施例提供的技术方案，可提高延时摄影模式下采集的视频的质量。