本实用新型公开一种滚筒杀青机变频调速及感应加热控制系统，包括滚筒机构、旋转组件及提升组件，所述提升组件用于将待炒茶叶送入至滚筒机构内，所述旋转组件带动滚筒机构进行旋转，还包括主控模块和感应加热模块；所述感应加热模块包括温度采集反馈单元、湿度采集反馈单元和感应加热执行单元，当实时温度数据或者实时湿度数据分别低于或者都低于温度阈值或者湿度阈值时，所述感应加热执行单元接收到主控模块生成的加热指令对滚筒进行加热并达到预设温度。本实用新型通过增加感应加热模块来控制整个系统的加热，并加入了变频提速模块，来给提升机构以及旋转机构记性变频提速，运行稳定可靠。